Descripción
Ingredientes: leche cruda de oveja, 5% trufa negra Tuber melanosporum, Cuajo, fermentos lácteos, conservador E252. Corteza no comestible.
Días de maduración 60 días
Forma cilíndrica. Pasta firme y densa, de color amarillo pálido salpicado de motas de trufa negra.
Origen: leche de ganadería procedente de España.
Presentación Comercial: GOURMET formato cilíndrico en paquete al vacío con una pieza (peso neto variable 450 g).
Conservación: Conservar en lugar seco y fresco
Recomendación: una vez abierto el paquete, mantener el corte protegido. Envolver el producto en film de uso alimentario y guardar en el frigorífico a la temperatura arriba indicada.
Información nutricional: Grupo físico / químico por cada 100g. 1941 kj / 467.8 kcal
| Grasas | 37 g. |
| de las cuales saturadas | 20,1 g. |
| Hidratos de carbono | 0,33 g. |
| de los cuales azúcares | 0,21 g. |
| Proteína | 33,3 g. |
| Sal | 1,7 g. |
Condiciones de almacenamiento: mantener en lugar seco y fresco
Vida útil estimada: 24 meses desde su envasado.
Beneficios, intolerancias y grupos de riesgo: apto para público en general excepto lactantes, embarazadas y alérgicos a la leche y sus derivados.
Alérgenos: presenta intolerancia a la leche y sus derivados.
No contiene OGM.
Recomendaciones gastronómicas: listo para consumir. Se puede añadir a ensaladas, pasta, risotto, pizza, gratinados,…
Recomendación de uso: para su consumo se recomienda extraer la pieza de envase de plástico al vacío y dejarlo a temperatura ambiente al menos una hora antes de consumirlo. Temperatura óptima de consumo 16ºC
Maridaje: Puede acompañarlo con una copa de vino tinto.
Características organolépticas:
Pasta: firme y densa salpicado de virutas de trufa negra.
Corteza fina con manchas de trufa.
Color: amarillo pálido.
Aroma: ligeramente acido a hierba recién cortada, ensamblado con la trufa negra.
Sabor: intenso con un fondo a trufa negra.
Textura: suave y compacta.
Intensidad: media.
