Descripción
Ingredientes: leche pasteurizada de cabra 5% trufa negra Tuber melanosporum y setas, cuajo, fermentos lácteos, sal y conservador E1105 (extraído de la clara de HUEVO). Se recomienda no consumir la corteza.
Tiene forma cilíndrica. La pasta es homogénea y algo cremosa. De color marfil-amarillento con motas de trufa negra y setas.
Presentación Comercial: GOURMET formato cilíndrico en paquete al vacío con una pieza (peso neto variable 450 g).
Conservación: mantener en un lugar seco y fresco
Recomendación para el consumo: una vez abierto el paquete, mantener el corte protegido. Envolver el producto en film de uso alimentario y guardar en el frigorífico a la temperatura arriba indicada.
Información nutricional: Grupo físico / químico por cada 100g 1727kj / 416kcal
| Grasas | 33,4 g. |
| de las cuales saturadas | 22,3 g. |
| Hidratos de carbono | 1,5 g. |
| de los cuales azúcares | 0,1 g. |
| Proteína | 27,4g. |
| Sal | 1,7 g. |
Vida útil estimada: 24 meses desde su envasado.
Beneficios, intolerancias y grupos de riesgo: población destino: población general excepto lactantes y alérgicos a la leche y sus derivados.
Alérgenos: presenta intolerancia a la leche y sus derivados.
No contiene OGM.
Recomendaciones gastronómicas: Listo para consumir. Se puede añadir a ensaladas, pasta, risotto, pizza, gratinados,…
Recomendación de uso: para su consumo se recomienda extraer la pieza de envase de plástico al vacío y dejarlo a temperatura ambiente al menos una hora antes de consumirlo. Temperatura óptima de consumo 16ºC
Maridaje: Puede acompañarlo con una copa de vino blanco o tinto.
Características organolépticas:
Pasta: homogénea y cerrada, algo elástica con motas de trufa y setas.
Corteza fina con manchas negras
Color: marfil-amarillento
Aroma: láctico suave y característico de setas y trufa
Sabor: agradable evocando la intensidad de la seta y la trufa
Textura: mantecosa y algo harinosa al tacto
Intensidad: media.
