trufa 2018-04-16T09:45:07+00:00

TRUFA FRESCA

Trufa fresca - Trufa negra

TRUFA NEGRA

FRESCA

«De excepcional aroma y sabor, conocida como el diamante negro de la cocina»

La trufa negra es un hongo que se encuentra bajo tierra asociado a las raíces de ciertos árboles o especies truferas. El tamaño de cada ejemplar es variable. Es exquisito y fino, con un intenso aroma difícil de describir, que lo hace muy deseado en la alta gastronomía. Su forma puede ser irregular o redondeada, rugoso y de un color negro con tonos rojizos dado en ocasiones por la tierra. Su carne es negra–violácea, con venas de color blanco. La variedad de trufa negra es la Tuber Melanosporum Vitt.

Formato: Al peso (g)

TRUFA DE VERANO

FRESCA

«Genuino aroma y sabor, suave y agradable. Otra joya de la cocina»

La trufa de verano es un hongo que se encuentra bajo tierra, asociado a las raíces de especies de árboles truferos. El tamaño de cada ejemplar es variable. Su aroma es suave y agradable. Su forma puede ser irregular o redondeada, más rugosa que le negra y con unas marcadas verrugas piramidales. Su color es similar a la trufa negra, pero sin tonos rojizos. Su carne es marrón y dependiendo de la maduración puede ser jaspeada con venas blancas. La variedad de trufa de verano es la Tuber Aestivum Vittad.

Formato: Al peso (g)

Trufa de verano