Tortilla de mozzarella y trufa de verano

Tortilla

Comensales: 2 |15 min.

  • 4 Huevos
  • 2 hojas cebollino picadito
  • 30 gr  mozzarella en dados
  • 10 tomates cherry
  • 30 gr de jamón a tiritas
  • Unos 5 gr. trufa de verano Tuber aestivum rayada (fresca o en conserva)
  • manteca
  • Sal.

Batir los huevos con la sal en un bol.  Añadir el jamón, el cebollino, los tomates partidos por la mitad y la mitad de la mozzarella. Reservar.

Untar  una paella con manteca y calentarla a fuego bajo.

Añadir la mezcla y dejar que cuaje.  Con la ayuda de un plato darle la vuelta y añadir el resto de la mozzarella en el centro y la trufa rallada.

Doblar la tortilla por la mitad, formando una media luna y apagar el fuego, dejando que acabe de cuajar con el calor residual.

2019-01-15T13:59:25+00:00 19 septiembre 2018|Huevos, Recetario|