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QUESO OVEJA CON TRUFA NEGRA

19,00 €
Impuestos incluidos
RESUMEN:

Magnifico queso artesano elaborado con leche pasteurizada de oveja y  trufa negra.

Tiene forma cilíndrica y la pasta es compacta de color marfil con abundantes pintas de trufa negra que le confieren un aroma y sabor especial.  Madurado graso.  Curación 20 días. 

Producto 100% natural aunque presenta intolerancia a lácteos y huevo.

Peso de la pieza aproximado 480 gr variable

Cantidad

PIEZA DE QUESO DE OVEJA CON TRUFA NEGRA Tuber melanosporum Vittad

Ingredientes: leche pasteurizada de oveja, trufa negra, sal, cuajo, fermentos lácticos, conservantes lisozima de huevo y aceite de oliva virgen en corteza.

Pasta compactada a mano, firme y semiblanda, con viruta de trufa negra Tuber melanosporum.

Corteza lisa y cerosa, muy fina con manchas de trufa negra.

Madurado graso. Curación 20 días.

Presentación Comercial: GOURMET: formato servilleta o molde tradicional del Maestrazgo en paquete al vacío de una pieza (peso variable 480 g).  También disponible en  ½ pieza al vacío.

Conservación: Envase cerrado al vacío: Conservar en el frigorífico, entre + 4 – 8 grados.

Una vez abierto el paquete, mantener el corte protegido.  Envolver el producto en film de uso alimentario y guardar en el frigorífico a la temperatura arriba indicada. Consumir en un periodo de  30 días o superior.

Condiciones de almacenamiento: mantener refrigerado a +4ºC

Vida útil estimada: 14 meses desde su envasado.

Beneficios, intolerancias y grupos de riesgo: población destino: población general excepto lactantes  y alérgicos a la leche y al huevo.

Alérgenos: presenta intolerancia a la leche y sus derivados y al huevo.

No contiene OGM.

Recomendaciones gastronómicas: Para consumir solo.  Se puede añadir a ensaladas, pasta, risotto, pizza, gratinados,…

Recomendación de uso: para su consumo se recomienda extraer la pieza de envase de plástico al vacío y dejarlo a temperatura ambiente al menos una hora antes de consumirlo. Temperatura óptima de consumo 16ºC

Características organolépticas:

Pasta: compactada a mano.   Firme y semiblanda con virutas de trufa negra.  

Corteza muy fina con manchas de trufa negra.

Color: amarillo pajizo.

Aroma: láctico suave, especiado, dulce, equilibrado y ensamblado con trufa.

Sabor: acidez aromática, recuerdo a frutos secos y sutil fondo a trufa negra.

Textura: firme y semiblanda con ojos mecánicos de tamaño pequeño.

Maridaje: cava y champagne fermentado en barrica.

Intensidad: suave / media

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