.

QUESO CABRA CON TRUFA NEGRA

19,00 €
Impuestos incluidos
RESUMEN:

Excelente queso artesano elaborado con leche pasteurizada de cabra y pintas de trufa negra.   Su aroma láctico suave ensambla a la perfección con la trufa negra, muy visible en toda su pasta firme y semiblanda.  Su sabor recuerda los frutos secos con un fondo a trufa negra.

Madurado graso.  Curación 20 días. Peso pieza variable 480 gramos.

Producto 100% natural.

Presenta intolerancia a lácteos y huevo.

Ideal para incorporar a una tabla degustación.

Cantidad

PIEZA DE QUES0 DE CABRA CON TRUFA NEGRA Tuber melanosporum Vittad

Ingredientes: leche pasteurizada de cabra, trufa negra, sal, cuajo, fermentos lácticos, conservantes lisozima de huevo y aceite de oliva virgen en corteza.

Pasta compactada a mano, firme y semiblanda con viruta de trufa negra Tuber melanosporum.

Corteza lisa y cerosa, muy fina con manchas de trufa negra.

Madurado graso. Curación 20 días.

Presentación Comercial: GOURMET: formato servilleta o molde tradicional del Maestrazgo en paquete al vacío de una pieza (peso aproximado 480 g).  También disponible en  ½ pieza al vacío.

Conservación: Envase cerrado al vacío: Conservar en el frigorífico, entre + 4 – 8 grados.

Una vez abierto el paquete, mantener el corte protegido.  Envolver el producto en film de uso alimentario y guardar en el frigorífico a la temperatura arriba indicada. Consumir en un periodo de  30 días o superior.

Condiciones de almacenamiento: mantener refrigerado a +4ºC

Vida útil estimada: 14 meses desde su envasado.

Beneficios, intolerancias y grupos de riesgo: población destino: población general excepto lactantes  y alérgicos a la leche y al huevo.

Alérgenos: presenta intolerancia a la leche y sus derivados y al huevo.

No contiene OGM.

Recomendaciones gastronómicas: Para consumir solo.  Se puede añadir a ensaladas, pasta, risotto, pizza, gratinados,…

Riquísimo con miel, jalea o mermeladas.

Recomendación de uso: para su consumo se recomienda extraer la pieza de envase de plástico al vacío y dejarlo a temperatura ambiente al menos una hora antes de consumirlo. Temperatura óptima de consumo 16ºC

Características organolépticas:

Pasta: compactada a mano, firme y semiblanda con virutas de trufa. 

Corteza muy fina con manchas de trufa negra.

Color: amarillo pajizo.

Aroma: láctico caprino, equilibrado y ensamblado con trufa.

Sabor: acidez aromática caprina con sutil fondo a trufa negra.

Textura: firme y semiblanda con ojos mecánicos de tamaño pequeño.

Maridaje: con una copa de vino tinto crianza o de champagne muy fría.

Intensidad: suave / media

4700
12 Artículos

Referencias específicas

Sin opiniones por el momento