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1/2 PIEZA QUESO OVEJA CON TRUFA NEGRA

8,65 €
RESUMEN:

Queso artesano elaborado con leche pasteurizada de oveja y virutas de trufa negra.  Madurado graso.  Curación 20 días. 

Producto 100% natural.

Presenta intolerancia a lácteos y a huevo.

Peso variable 240 gramos.

Cantidad

1/2 PIEZA QUESO DE OVEJA CON TRUFA NEGRA Tuber melanosporum Vittad

Ingredientes: leche pasteurizada de oveja, trufa negra, sal, cuajo, fermentos lácticos, conservantes lisozima de huevo y aceite de oliva virgen en corteza.

Pasta compactada a mano, firme y semiblanda con viruta de trufa negra Tuber melanosporum.

Corteza lisa y cerosa, muy fina con manchas de trufa negra.

Madurado graso. Curación 20 días.

Presentación Comercial: GOURMET: media pieza en paquete al vacío (peso variable 240 g).  También disponible en  pieza entera en paquete al vacío.

Conservación: Envase cerrado al vacío: Conservar en el frigorífico, entre  + 4 – 8 grados.

Una vez abierto el paquete, mantener el corte protegido.  Envolver el producto en film de uso alimentario y guardar en el frigorífico a la temperatura arriba indicada. Consumir en un periodo de  30 días o superior.

Condiciones de almacenamiento: mantener refrigerado a + 4ºC

Vida útil estimada: 14 meses desde su envasado.

Beneficios, intolerancias y grupos de riesgo: población destino: población general excepto lactantes  y alérgicos a la leche y al huevo.

Alérgenos: presenta intolerancia a la leche y sus derivados y al huevo.

No contiene OGM.

Recomendaciones gastronómicas: Para consumir solo.  Se puede añadir a ensaladas, pasta, risotto, pizza, gratinados,…

Recomendación de uso: para su consumo se recomienda extraer la pieza de envase de plástico al vacío y dejarlo a temperatura ambiente al menos una hora antes de consumirlo. Temperatura óptima de consumo 16º C

Características organolépticas:

Pasta: compactada a mano.   Firme y semiblanda con virutas de trufa. 

Corteza muy fina con manchas de trufa

Color: amarillo pajizo.

Aroma: láctico suave, especiado, dulce, equilibrado y ensamblado con trufa.

Sabor: acidez aromática, recuerdo a frutos secos y sutil fondo a trufa negra.

Textura: firme y semiblanda con ojos mecánicos de tamaño pequeño.

Maridaje: cava y champagne fermentado en barrica.

Intensidad: suave / media.

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