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QUESO OVEJA TRUFA NEGRA LA VALL

14,42 €
RESUMEN:

Queso artesano de forma cilíndrica, elaborado con leche de oveja pasteurizada y trufa negra. Pasta compacta, cerrada y algo elástica.  Color marfil con trozos de trufa negra. Maduración 45 días.

Producto 100% natural.  Presenta intolerancia a la leche.

Peso de la pieza variable 480 gramos.

Exquisito con nuestra mermelada de alcachofa con trufa, ya que ambos productos potencian su sabor de trufa.

Cantidad

PIEZA QUESO DE OVEJA CON TRUFA NEGRA Tuber melanosporum Vittad LA VALL

Ingredientes: leche pasteurizada de oveja, sal, estabilizante (cloruro cálcico), cuajo, trufa negra Tuber melanosporum y  fermentos lácticos.

Días de maduración: 45 días

Tiene forma cilíndrica. La pasta es compacta y cerrada, algo elástica.  De color marfil con trozos de trufa negra y suave sabor a trufa.

Presentación Comercial: GOURMET: formato cilíndrico en paquete al vacío con una pieza (peso variable 480 g). 

Conservación: Envase cerrado al vacío: Conservar en el frigorífico, entre  + 4 – 8 grados.

Una vez abierto el paquete, mantener el corte protegido.  Envolver el producto en film de uso alimentario y guardar en el frigorífico a la temperatura arriba indicada. Consumir en un periodo de  30 días o superior.

Condiciones de almacenamiento: mantener refrigerado a +4º C

Vida útil estimada: 12 meses desde su envasado.

Beneficios, intolerancias y grupos de riesgo: población destino: población general excepto lactantes  y alérgicos a la leche y sus derivados.

Alérgenos: presenta intolerancia a la leche y sus derivados.

No contiene OGM.

Recomendaciones gastronómicas: Para consumir solo.  Se puede añadir a ensaladas, pasta, risotto, pizza, gratinados,…

Recomendación de uso: para su consumo se recomienda extraer la pieza de envase de plástico al vacío y dejarlo a temperatura ambiente al menos una hora antes de consumirlo. Temperatura óptima de consumo 16ºC

Características organolépticas:

Pasta: pasta compacta y cerrada, algo elástica con virutas de trufa. 

Corteza  fina con manchas de trufa

Color: marfil.

Aroma: láctico suave y dulce, ensamblado con trufa.

Sabor: acidez aromática y sutil fondo a trufa negra.

Textura: firme y compacta.

Maridaje: cava y champagne fermentado en barrica.

Intensidad: suave / media.

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