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Tòfona fresca d'estiu, Tuber astivum Vittad. També coneguda com la tòfona de Sant Joan. Tòfona seleccionada i neta de molt bona qualitat.

Exquisida tòfona molt apropiada per a plats frescs d'estiu

Recol·lecció del 01/06 al 15/09

Comanda minima 50grams.


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Tòfona de la tardor Tuber uncinatum.

802,88 €

Trufa negra Tuber melanosporum Vittad.  sometida a un proceso de conservación mediante la pérdida de humedad con una fuente de calor: la deshidratación.

Su presentación más habitual es laminada aunque también puede presentarse molida.

Venta por paquete al vacío de 500 gr generalmente molida

248,08 €

Trufa de verano, Tuber aestivum Vittad. La trufa se comete a un proceso de pérdida de humedad mediante calor.  Puede presentarse molida o laminada, aunque estas presentan un aspecto rugoso.

Venta por paquete al vacío de 500 gr  generalmente molida.

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Trufa negra Tuber melanosporum Vittad.  liofilizada o también llamada deshidrocongelada o criodesecada.

La liofilización es un proceso de deshidratación, con proceso de conservación de un alimento perecedero, mediante la pérdida del agua de la trufa, más de un 80%, sometiéndola a una rápida ultracongelación para posteriormente eliminar el hielo con un proceso térmico al vacio que lo transforma en vapor.

Su presentación es en láminas.

CONSULTE SU PRECIO en info@fruitsdelaterra.com

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Trufa de verano, Tuber aestivum Vittad.  liofilizada. 

Este método de conservación consiste en deshidratar la trufa sometiéndola a una rápida ultracongelación y eliminando el agua en forma de hielo posteriormente con un ligero calentamiento al vacío que lo transforma en vapor.

Presentación en láminas.

CONSULTE SU PRECIO en info@fruitsdelaterra.com

345,19 €

Trufa negra congelada Tuber melanosporum Vittad. Trufa seleccionada y limpia de muy buena calidad, envasada al vacío y ultracongelada.

Exquisita trufa para añadir a platos finalizados.  

Como novedad puede presentarse en una bolsa al vacío con dos unidades o laminada.

Venta por paquete al vacío de 500 gr

60,58 €

Trufa de verano congelada, Tuber aestivum Vittad. Trufa de buena calidad, seleccionada, limpia y ultracongelada.

Exquisita trufa para elaboraciones de platos frescos de verano.  

Novedad presentación de dos piezas congeladas de peso variable envasadas al vacío.

Venta por paquete al vacío de 500 gr.