MAYONESA TRUFADA CASERA

Crea una sabrosa mayonesa trufada en casa con los siguientes ingredientes.

MAYONESA TRUFADA CASERA

 Ingredientes:

  • 1 huevo entero a temperatura ambiente.
  • Aceite de oliva suave.
  • Aderezo de aceite con aroma de tartufo bianco de fruits de la terra.
  • Vinagre.
  • Sal de Himalaya con trufa negra de fruits de la terra.

Elaboración:

Casca el huevo y colocar en un vaso batidor, añádele un chorrito de vinagre, sal y una buena cantidad de aceite, mitad de oliva y mitad de aceite con trufa.

Emulsiona la mezcla, introduciendo el brazo de la batidora hasta el fondo del vaso y tritura sin levantarlo. Una vez emulsionado mueve el brazo de arriba abajo suavemente.

Si eres intolerante a los huevos pero no a la lactosa, puedes preparar una lactonesa trufada, sustituyendo el huevo por leche.

Bate dos medidas de aceite (una de aceite y una de aceite trufado) con una de leche y añade un chorrito de vinagre y sal.

¡Que disfrutes de tu mayonesa trufada!

2019-07-31T13:54:30+00:00 29 agosto 2019|Recetario, Salsas|