ESPARRAGOS A LA VINAGRETA TRUFADA

Os proponemos una receta en la que elaborareis una VINAGRETA TRUFADA fácil y sencilla, con la que seguro triunfareis.

Comensales: 4 |10 min.

Ingredientes:

Elaboración:

Mezclar en un bol una cucharada de crema balsámica Di Módena, tres de aceite, la trufa rallada o bien troceadita, el jugo de la trufa  y sazonar a gusto con sal y pimienta.

Abrir la lata de espárragos, escurrirlos bien.

Presentar los espárragos bañados de la vinagreta y añadir unas virutas de jamón

Decorar  con los brotes y unas gotas de balsámico.

CONSEJO: Si es temporada de trufa, también puedes hacer esta rico plato sustituyendo la trufa en conserva por fresca y si quieres más intensidad en la vinagreta sustituye el aceite de oliva por un adereza de trufa con aroma de tartufo bianco o trufa negra según uses trufa de verano o de invierno.