ENSALADA FREDES

Hoy os proponemos unas refrescante y apetitosa ensalada para compartir o para tomar como un ùnico plato en estos días de calor.

ENSALADA FREDES

Comensales: 4 |15 min.

Ingredientes:

  • 2 tomates de ensalada.
  • Queso de cabra con trufa negra.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 trufa de verano Tuber aestivum.
  • Unas aceitunas rellenas
  • Unas piparras dulces.
  • Unas hojas de albahaca para decorar.
  • Sal en escamas.

Elaboración:

Enjuagar y secar el tomate y las hojas de albahaca.  Pelar el tomate cortando la piel en una sola tira. Enrollarla delicadamente para formar una flor de decoración. Reservar.

Cortar el tomate en rodajas y colocarlas en el plato, disponiendo la flor en el centro con las hojas de albahaca. Añadir la sal al gusto.

Laminar el queso sobre tomate.

Decorar con unas aceitunas rellenas y las piparras.

Rallar la trufa.

Regar con un chorrito de aceite.

 

CONSEJO: Si no dispone de trufa, puede sustituir la trufa por un tarro de carpaccio de trufa en aceite, utilizando este mismo aceite en vez del de oliva.

También se puede utilizar queso de oveja trufado.

2019-08-08T11:25:27+00:00 20 agosto 2019|Ensaladas y Platos fríos, Recetario|