CARPACCIO DE BACALAO CON PATÉ DE ACEITUNA NEGRA TRUFADO

Deliciosa receta de bacalao con paté de aceituna negra trufado.

Comensales: 4 |25 min.

  • 2 lomos de bacalao desalado.
  • 1 tarro de paté de aceituna trufado.
  • Unos filetes de anchoa.
  • Una pizca de orégano fresco.
  • Unas gotas de aderezo de aceite al tartufo Bianco
  • Pimienta rosa.

Elaboración:

Retiramos la piel de los lomos de bacalao, también podemos cómprarlos sin ella.

Envolvemos en film transparente y lo colocamos en el congelador unas dos horas para así poder cortarlos muy finos con facilidad.

Picamos las anchoas y el orégano y añadiéndolo al paté de aceitunas trufado, luego lo mezclamos todo.

Engrasamos ligeramente (puedes usar un poco de papel de cocina o un pincel) con unas gotas de aderezo de aceite al tartufo Biancode Fruits de la Terra, el plato donde vamos a servir el carpaccio.

Sacamos el bacalao del congelador, retiramos el film y cortamos en láminas, lo más finas posible, extendiéndolas en el plato al mismo tiempo que lo cortamos.

Espolvoreamos con un poco de pimienta rosa recién molida y agregamos un chorrito del aceite al tartufo.

Servimos acompañado del paté que hemos preparado anteriormente y listo.

 

Esperamos que os pueda ser de ayuda esta sencilla receta que os hemos compartido.