Queso de Cabra con Trufa Negra y Setas

20,00 

Ingredientes: leche pasteurizada de cabra  5% trufa negra Tuber melanosporum y setas, cuajo, fermentos lácteos, sal y  conservador E1105 (extraído de la clara de HUEVO).  Se recomienda no consumir la corteza.

Tiene forma cilíndrica. La pasta es homogénea y algo cremosa.  De color marfil-amarillento con motas de trufa negra y setas.

Presentación Comercial: GOURMET formato cilíndrico en paquete al vacío con una pieza (peso neto variable 450 g).

Conservación: mantener en un lugar seco y fresco

Recomendación para el consumo: una vez abierto el paquete, mantener el corte protegido.  Envolver el producto en film de uso alimentario y guardar en el frigorífico a la temperatura arriba indicada.

Información nutricional: Grupo físico / químico por cada 100g 1727kj / 416kcal

Grasas 33,4 g.
  de las cuales saturadas 22,3 g.
Hidratos de carbono 1,5 g.
  de los cuales azúcares 0,1 g.
Proteína 27,4g.
Sal 1,7 g.

Vida útil estimada: 24 meses desde su envasado.

Beneficios, intolerancias y grupos de riesgo: población destino: población general excepto lactantes  y alérgicos a la leche y sus derivados.

Alérgenos: presenta intolerancia a la leche y sus derivados.

No contiene OGM.

Recomendaciones gastronómicas: Listo para consumir.  Se puede añadir a ensaladas, pasta, risotto, pizza, gratinados,…

Recomendación de uso: para su consumo se recomienda extraer la pieza de envase de plástico al vacío y dejarlo a temperatura ambiente al menos una hora antes de consumirlo. Temperatura óptima de consumo 16ºC

Maridaje: Puede acompañarlo con una copa de vino blanco o tinto.

Características organolépticas:

Pasta: homogénea y cerrada,  algo elástica con motas de trufa y setas.

Corteza  fina con manchas negras

Color: marfil-amarillento

Aroma: láctico suave y característico de setas y trufa

Sabor: agradable evocando la intensidad de la seta y la trufa

Textura: mantecosa y algo harinosa al tacto

Intensidad:  media.

Hay existencias

Queso artesano de trufa negra y setas elaborado con leche pasteurizada de cabra.

Es un queso de una curación de 40 días que lo hace muy particular y diferente, sorprendiendo a los paladares más gourmets.

Presenta intolerancia a la leche y sus derivados

Peso neto de la pieza 450 gramos (variable).

Sugerencia de consumo: cortar un trozo y acompañar con un Pinot Noir o Merlet o si se prefiere con un Cabernet Sauvignon Blanc o Chadornnay.

También combina muy bien con unos granos de uva y algún fruto seco.