TRUFFE FRAICHE

TRUFFE FRAICHE 2018-09-11T13:17:11+00:00

TRUFFE FRAICHE

Trufa fresca - Trufa negra

TRUFFE NOIRE

FRAICHE

«D’arôme et de saveur exceptionnels, connus comme le diamant noir de la cuisine»

La truffe noire est un champignon souterrain associé aux racines de certains arbres ou espèces de truffes. La taille de chaque copie est variable. Il est exquis et fin, avec un arôme intense difficile à décrire, ce qui le rend très recherché dans la haute cuisine. Sa forme peut être irrégulière ou arrondie, rugueuse et de couleur noire avec des tons rougeâtres parfois donnés par la terre. Sa chair est violet noir, avec des nervures blanches. La variété de truffe noire est la Tuber Melanosporum Vittad.


Format: Poids (g)

TRUFFE D’ETE

FRAICHE

«Arôme et saveur authentiques, doux et agréables. Un autre bijou de la cuisine»

La truffe d’été est un champignon souterrain associé aux racines des espèces de truffes. La taille de chaque copie est variable. Son arôme est doux et agréable. Sa forme peut être irrégulière ou arrondie, plus rugueuse que le noir et avec des verrues pyramidales marquées. Sa couleur est similaire à celle de la truffe noire, mais sans les tons rougeâtres. Sa viande est brune et en fonction de la maturation, elle peut être marbrée de veines blanches. La variété de truffe d’été est le Tuber Aestivum Vittad.

Format: Poids (g)

Trufa de verano