TÒFONA 2020-10-07T10:42:24+02:00

TÒFONA FRESCA

Trufa fresca - Trufa negra
COMPRAR

TÒFONA NEGRA

FRESCA

«D’excepcional aroma i sabor, coneguda com el diamant negre de la cuina»

La tòfona negra és un fong que es troba sota terra associat a les arrels de certs arbres o espècies tofoneres. La mida de cada exemplar és variable. És exquisit i fi, amb un intensa aroma difícil de descriure, que el fa molt desitjat en l’alta gastronomia. La seva forma pot ser irregular o arrodonida, rugós i d’un color negre amb tons vermellosos donat en ocasions per la terra. La seva carn és negra-violàcia, amb venes de color blanc. La varietat de tòfona negra és la Tuber Melanosporum Vitt.

Format: A el pes (g)

TÒFONA D’ESTIU

FRESCA

«Genuí aroma i sabor, suau i agradable. Una altra joia de la cuina »

La tòfona d’estiu és un fong que es troba sota terra, associat a les arrels d’espècies d’arbres tofoners. La mida de cada exemplar és variable. El seu aroma és suau i agradable. La seva forma pot ser irregular o arrodonida, més rugosa que li negra i amb unes marcades berrugues piramidals. El seu color és similar a la tòfona negra, però sense tons vermellosos. La seva carn és marró i depenent de la maduració pot ser jaspiada amb venes blanques. La varietat de tòfona d’estiu és la Tuber aestivum Vittad.

Format: A el pes (g)

Trufa de verano
COMPRAR